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Paestum ha una gastronomia basata sui precetti della dieta mediterranea. Le ricette sono semplici e molto equilibrate e fanno un largo uso della mozzarella, il famosissimo formaggio fresco fatto con latte di bufala.
Famosa in tutto il mondo, la mozzarella della piana del Sele è un prodotto a marchio DOP (denominazione di origine protetta). 
anche le bistecche.
Il carciofo di Paestum è l'altro prodotto tipico insignito col marchio IGT (Indicazione Geografica Protetta). Viene chiamato "Tondo" per la sua conformazione o "Pasquaiolo" perchè si raccoglie nel periodo pasquale. L'abbondanza di acqua favorisce la produzione di ortaggi e molto rinomate sono le angurie ed i meloni che in estate offrono una gustosa occasione per reintegrare acqua e sali dispersi con il sudore. Le colline che circondano Paestum producono ottimo olio e vini di qualità.